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10年間California(Santa Barbara, LA)在住、Food業界勤務後、現在横浜に在住中。Healthy, Organic food, Yoga, Beach & Lohas lifeを愛する。


by sbpoppy610
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*天然酵母フォカッチャとCousCousトリュフ*

*天然酵母フォカッチャとCousCousトリュフ*_d0173197_12513962.jpg

昨日、種を作り発酵させて、冷蔵庫でさらに発酵させて、今朝焼いたフォカッチャ。

あこ酵母の甘さがほんのりして、いつものやさしい味わい、本当においしい。

国産強力粉70%と薄力粉全粒粉30%の割合で作るので、ふくらみは

強力粉のみの時より少し低くなるが、全粒粉の風味と繊維質がでるので、Good♪

ミディトマトを小さくカットしたものと、ドライトマト。

ドライトマトは色は黒っぽくなるが、味は美味。

サンドイッチとしても使えるかなと。


*天然酵母フォカッチャとCousCousトリュフ*_d0173197_12523158.jpg
昨夜作った、

Natural シンプルデザート、

”クスクストリュフ”。

想像より味がかなりおいしくて、

病みつきになる。


*天然酵母フォカッチャとCousCousトリュフ*_d0173197_12524690.jpg

メープルシロップと甜菜等で甘みをつけて、豆乳、水でクスクスを少し煮る。

やわらかくなったら、きな粉を混ぜ合わせて、冷ます。

アーモンドパウダーでもよいが、きな粉風味がかなりよい。


生チョコトリュフと思わせる食感で、お子様のおやつにもぴったり!

そしてパスタであるクスクスは満足感もあり、

大人のお菓子にも最適。

周りの衣は、ココナッツフレーク、有機ココアパウダー、きな粉。

ピスタチオなどのナッツを衣にしても、もちろんGood♪

無糖アプリコットジャムかマーマーレード(今回使用)お団子状にした

クスクスの周りにつけて、衣をつける。



*天然酵母フォカッチャとCousCousトリュフ*_d0173197_13224530.jpg

クスクスの量を減らすか、またはなくして、

この中にナッツとドライフルーツをいれれば、

エナジーボールに変身。

それを持ち歩けば、おやつに最適♪

by sbpoppy610 | 2012-06-20 13:24 | Food