10年間California(Santa Barbara, LA)在住、Food業界勤務後、現在横浜に在住中。Healthy, Organic food, Yoga, Beach & Lohas lifeを愛する。


by sbpoppy610
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3月10日に開催されたすばらしいイベントー日本有数のワイン産地、

山形県のワイン造り手さん全11社が自慢のワインをお披露目!

各分野でご活躍のChef達が、山形の食材をつかったお料理を山形ワインと共に、

思う存分楽しめるイベント☆☆☆


こちらのお料理は。。”アル・ケッチャーノ”(Al-che-cciano)奥田Chefから。。

前菜の”バナナとルージュ”-Fishとバナナのコンビネーションが口あたりよく、

味つけはおおよそ少しのお塩で素材の風味をフンダンに生かして

舌に溶けていく感じ。ワインを引き立てるお料理に感動。。

メインはすっかり撮り忘れー”ゴボウのフォンデュータをのせた牛タン煮込み”

シンプルかつ、やさしい風味ですばらしくおいしい物だった。


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他にも山形のすばらしい食材や食器などが紹介されていた。

こちらは雪菜をはじめ、シルバーベルという洋なしに、山形産地のお野菜たちをご紹介。



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手作り感たっぷりの”くだものうつわ”から。。

さくらんぼ、ラ・フランス、りんご、柿、くるみ、すもも、

さくらなどの果樹から造られる。。

寄せ木長方形皿、丸皿・ボール、お椀、

フォーク・スプーン・お箸など。。


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かわいらしい、ミツロウキャンドルたち。。


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”くだものうつわ”の寄せ木皿。

これはかなりお気に入り。


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”シニフィアン・シニフィエ”(Signifiant Signifie")-志賀Chefの2種類パン。

アヴェック ドゥ ヴァン ブラン。
アヴェック ドゥ ヴァン ルージュ。

それぞれ、違う種類のワインにあった風味。

ワインを引き立てる、ドライフルーツが引立っていたBread。

次も食べたかったが、一人一皿のみ。。

以前、三宿のお店にも足を運び、いくつか食べたが、すばらしくおいしかった。


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”おむすび○△”大村 千枝子さんのおむすび2種類☆

外苑前から徒歩5分のこのお店は時々足を運び、お気に入り。

お店では、日本各地から選び抜いた素材を使った、シンプルなおむすび・お味噌汁(ワカメたっぷり)

メイン・お手製おしんこが定番のランチで用意されている。


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ドライトマト&ディルと黒米のおむすび。

これも白ワインを引き立てる

名脇役といえるすばらしく素朴

かつ笑顔になれるおむすび☆




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カリフォルニア在住時は、大好きでよく洋ナシを食べていたが、

こんなに立派な洋ナシに出会うのは初めてかも。。!

国によって種類、味、大きさも違うのだな。。


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立派なかぶたち。。


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庄内エリアのトークショーでは、奥田 政行Chefと

月山ワインの造り手さんがお話を繰り広げていた
(女性の方は別)。

庄内エリアがどんな気候で

どれだけワインによい環境か

おいしい食材が獲られるのか。。など

心から行きたくなるお話しであった。

山形も食材・ワインの宝庫なのだなと。


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スライドの画像がかなり薄くてみずらいが。。

今回のFoodが盛られていた、使い捨ての紙のうつわのご説明をされている画像。

環境に配慮した材料を使い、お料理を引立たせ、手にすっと馴染む、

すばらしいデザイン。とても使いやすい。これから東京でも大活躍する予感。。!

”WASARA" www.wasara.jp



肝心のワインは撮れず。。それだけ色々なワインが楽しめた♪ 

大きすぎず、ちょうどよいサイズの空間の中で、

焦らず自分のペースで選んでTastingできたワインはおいしくいただけた。

11社どれでもすばらしいワインであったが、個人的に”タケダワイナリー”さんのがお気に入り☆

来年もまた行きたい。。山形の生産者の方々、ありがとうございます!
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by sbpoppy610 | 2013-03-15 23:53 | Food
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元旦の手作りお節料理☆

根菜の純粋な甘さが、身体にスーッと入っていく自然栽培のお野菜に、有機調味料で味付けで。

やさしい味わいでおいしく出来上がり♪

根菜のマリネ・黒豆・テンペの味噌松風・炒めなますのゆず釜・えび・安納いもきんとん。



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家の前の通りから見える、

ランドマークの眺め。

毎年お正月は

空気がきれいで

空もキレイ☆


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元旦に

地元の神社にて

お参りへ。

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おみくじ引いて

ゆっくりとした時間。。。


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12月下旬、ミシガンから帰国した友人とランチへ。

生粋の日本料理をいただく。

薄口の味付けに、新鮮な材料でとてもおいしい。

一つ一つが丁寧な味わいと盛り付けでホットできる。。


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人を魅了させる盛り付け、

それぞれを見て楽しみ、

そして味わう。

友人もとても喜んでくれた。


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デザートの洋ナシの寒天。

自然の甘さと

やさしい口当たりが

ちょうどよい。


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みなとみらい周辺の景色を一望できる、

すばらしい眺め。



今年も皆さまにとって、

健やかで

すばらしい年でありますように。。。

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by sbpoppy610 | 2013-01-03 22:12 | Food
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ベトナム風なますとテンペを入れたソーセージ風を挟んで、ベトナム風サンドイッチ♪

8月暑い夏の後半に”これ”が食べたくなり、メゾン・イチのフランスパンに挟んでみた!

カレー風味に仕立てた、Vege&テンペソーセージと、にんじん・パプリカ・ズッキーニの

酸味がきいた、ベトナム風なますとの相性が抜群☆☆☆

クスクスサラダを添えて。


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小松菜と黒ゴマScone♪ 甜菜等はほんの少し加えて、全流粉・国産薄力粉・ひよこ豆粉で

外はサクサクな好みのSconeに仕上がった。

小松菜はミキサーで液体と砕いているが、食感に良くてGood!

映像はないが、中を開けると、キレイなグリーンでキレイ☆


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アップで大きくみえるが、

実際は小型で今回は焼いてみた。

スコーンはやはり出来た日か、

翌日までがGood. 

その後はこの湿気で

食感が変化してしまう。


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こちらは、全流粉50強力粉50、

2種類の天然酵母パンたち♪

アプリコットを中にいれて、外側は雑穀Mixをつけて。

自分好み!

もう一種類は、カランツとクルミを入れて、

おなじみバージョン。美味♪




外ランチ♪
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8月最後の週にいった、新宿すみのえ。

ランチセット数種類の中の一つ。白魚の上に3種類のソースがかかり、

真ん中には、別のソースで生魚に和えてある。

上には、かわいい焼いたボーロのような物がのり、

でも中身は空洞でボーロとは違う、ポンデケージョに似た食感♪

気持ちがこもった盛り付けとお料理に、癒される。。

お店で焼かれた、おかわりOKのフランスパンと共に。。

お肉を食べない自分でも、Fish & VegeのMenuがあるのでうれしい♪


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”すみのえ”を出て、角を曲がったところにある

駅ビル内にある、京都本家のわらびもちのお店で、

抹茶パフェを発見!

(購入後は店前のベンチでいただく)

夏に入り食べたくて自分で作ろうとしていたが、

出会ってしまい、もちろんこれを!

とても久々のパフェは、5つもわらびもちがゴロゴロ入り、

抹茶アイス、トッピングにはお豆、クッキー。

大変おいしくいただきました☆

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by sbpoppy610 | 2012-09-08 14:54 | Bread & Baked stuff

*Vegan sweets&飲茶*

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久しぶりに、親友に会うので、彼女のためにいつものNatural Sweetsを焼いた。

キャロット&ジンジャーマフィンに白ゴマトッピング♪
オートミール&ココア エナジーチャージクッキー♪
ダブルナッツクッキー(アーモンド・ココナッツ)♪

女性が大好きな、ジンジャーを入れたマフィンは玄米粉のほろほろ感と軽さを出して。

オートミール&ココアクッキーはいつも子育てに忙しいママである彼女へ、

小腹がすいたときに、元気が出る、サクサクのクッキーに仕上げてみた。

コーヒー好きの旦那さんにも味わえるように、大人の味でココア風味に。

ダブルナッツクッキーは甘酒と塩麹を入れて、ナッツの固さがあり、甘さ控えめ。

材料はすべてVegan!(Non white sugar,white flour,egg and milk)

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以前よく足を運んだ、菜香新館(横浜中華街)で、点心コースをいただく。

ここは新鮮でプリプリのSeafoodがお得意で、えびがおいしい!

点心コース(3000円)とは別で、前菜に”鎌倉有機野菜”を頼んでみたら。。

こりこり感と、野菜の甘さがとてもおいしい。

まさに鎌倉市場で購入した野菜と同じ味。

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こちらはその野菜にディップしていただく、ソース。

アンチョビ風味とTofu風味。

どちらもいける。

他の点心やお料理はアツアツで食べたので、

Photo撮れず。。

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季節の健康スープ。

とうもろこしと薬膳の風味がマッチして、身体が温まり、とても美味♪

あっさりした風味が、口直しにちょうどよい。

こちらの点心コースは女性にちょうど良い量だが、最後のチャーハンは少し量を減らしてOK.

全品で9品(デザート含み)。是非オススメです♪

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by sbpoppy610 | 2012-06-17 15:48 | Yokohama
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ここはVenice Beachを南方向に行くとある、広くて、リラックスできるBeach.

人がすくなくて、地元の人たちが集まる、空間がとても広いビーチ。

後ろにはSecond houseが立ち並ぶ。住んでいたときは、ここが憩いの場だった。

4月下旬の週末。風は冷たいけど、日差しは強くて、いつものLA気候。


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この日は強いカフェインを控えたかったので、ラテはガマンして、Teaにする。

こんな風にいれてくれて、ランの種類の紅茶で、香りがよ良い。

Santa Monica とVeniceの間に位置する、Abbot Kinney blvd.

その通りにある、Intelligentsia Coffee Bar

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Coffee好き、こだわりやの人々が集まる場所でもある。

平日でも、LAはいつもArtist, Musicianや作家、自由業の人々の出入りがたくさん、

ここも活気があるお店。

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一枚の板がバンとおかれ、ビーチの風を

感じながら、手短にもCoffeeを楽しめる。



手の届く場所に、このようにちょっとした

Wooddy Boxあり、

Coffee やちょっとした物がおける。


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Espressoマシーンの前には、訓練されたバリスタが手際よく、次から次へと、ドリンクを作り出していく。

壁際には、使いやすい道具やカップがならび販売され、日本からの物も少なくない。

どのお店へいっても日本産は目につく、すばらし!

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最近できたという、

Deli・Sandwich・PizzaがMenuに並ぶ。

Organic Vegetableにこだわるだけ

あり、サラダ1カップで5ドル。

味はGoodで人が絶えない。

となりにはResraurantとして、

Lunch & Dinnerができる。

平日ランチでも、

たくさんの人でにぎわう。

次回はここでPizza!

GJELINA
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by sbpoppy610 | 2012-06-06 13:40 | California

*鎌倉ランチ・竹林*

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1月のある週末、鎌倉へランチ。

2月初めからしばらく日本を離れるので、友人が”石釜ガーデンテラス”というレストランを

見つけてくれて、自然の中で楽しいランチ♪ 

この竹林は帰りに寄った、近くにある報国時の見事な竹林。。。

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浄明寺が経営されている、

石釜ガーデンテラス

こちらが中庭のヨーロピアン風ガーデンの

一部。

様々な種類のお花や植物があり、

裏庭には山があり、まさに自然の中。


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野菜たっぷりのミネストローネ。

味付けはとてもさっぱりの塩味。

野菜風味が引立つ、アツアツのスープ。


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こちらがお目当ての、

石釜焼きたてブレッド、2人分。

天然酵母の黒ゴマパン。

オレンジピール入りのチャバタ。

白いふつうのパン。

焼きたては最高においしい。


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お魚のクリームソース添え。野菜はしっかり蒸してあり、

味付けもさっぱりで、手作り天然酵母パンにぴったり。


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ドリンクは紅茶かコーヒーが選べて、

この日のデザートは、キャラメルムース。

これも甘さ控え目で、さっぱり風味で、

おいしい♪


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レストラン空間の真横に、パン工房がある。

この日は女性のパン職人さんがせっせと

焼かれていた。

質問をすると、席まで来てくださり、

丁寧に説明してくださる。


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お料理、風景が融合して、おいしく、

ゆっくりした気分になれた。


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雨予報だったこの日曜日、午後から雨がやみ始め、

報国寺の竹庭へはいると、日差しがさーと立ちこめた。。。

幻想的な瞬間。。


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お庭をゆっくり歩いていくと、

違ったショットが見えてくる。

何種類もの色がぱっと目の前に

広がる。

鳥のさえずりだけが響き渡る、

静かな空間。。


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ガーデンテラスの入り口には、天然酵母パンや焼き菓子類が販売されいる。

黒ゴマパン3個いりを購入。 

自然と食を満喫した一日を過ごすことができた。

ありがとう!
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by sbpoppy610 | 2012-01-31 22:37 | Restaurant
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パン好きなら、必ず誰もが訪れた事があるだろうパン屋さん。
新宿から小田急線ですぐの、代々木八幡駅から徒歩約7~8分。
1984年からつくり続けられている。

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ヨーロッパで何百年も前から受け継がれている製法で、

日本麦の旨みを味わえるパンを焼き続けられている。


日本の風土・生活に根付いた”日本のパン文化”として

パンを楽しんでいただきたい。のモットー通り、

それぞれのパンは固すぎず、やわらかすぎず、

とてもちょうどよく、日本人好みの仕上がり。

私の中で一番のおいしさ。

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味噌ペーストがうっすら味わえると共に、レンコンと小松菜がサンドされている。

ほのかなしょうゆ味が利いて和風テイスト。とってもおいしい。。

サイドのサラダ、ジャムも口直しにちょうど良い。

スープも和風テイストのきのこスープ。さっぱりした味わい。

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かぼちゃプリン。

プリンというより、濃厚なかぼちゃをそのまま味わっている感じ。

香ばしいキャラメルソースとの相性はバッチリ、カボチャ味が引立つおいしさ。

もう一品、フレンチトーストも頂く(Sorry, no photo..) 次回も必ず食べたくなるおいしさ。

ハニーが濃厚で、パンの柔らかさが絶妙によい。。。すべて二人でShareしてちょうどよい。

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ルブァンの隣りにあるカフェ、

ル・シファレ(フランス語で山小屋)。

素朴でこじんまりとして、居心地がよい山小屋みたい。

木製のテーブルとイスには味わいがあり、

イスの上には手作り風ニットマットがあり、

おしりもぽかぽか。。。

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すべてすばらしいおいしさ。。。

酵母もすべて時間をかけて丁寧に作られている事が伝わってくる。。。
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ルブァン ←クリック!
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by sbpoppy610 | 2011-11-05 16:15 | Lunch
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久々の平日Offに友人とランチ♪ 
片瀬江ノ島駅(小田急線)から徒歩5分。 
片瀬漁港直仕入れの新鮮地魚が味わえるお食事処 ”江ノ島 小屋” 

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頂いたお食事は、”釜揚げしらす丼”

くさみが取れたしらすの上にたっぷりの茗荷がのり、
真ん中小鉢にある、おろし大根としょうがを少しのおしょうゆで混ぜて、上に載せていただく。
全体のバランスも良くて、さっぱりしていて自分好み♪

江ノ島と海の風景を見られるデッキ風側と店内側とあり、快晴だったのでもちろんデッキ側。
かなり良い眺めとおいしいお食事でGood!

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週末は要予約!11月より夜の営業平日も再開したとの事。スタッフの皆様も感じよいです。


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Tea timeはまだできて間もない、New Cafeへ。

名前は”DIEGO"。片瀬江ノ島駅から徒歩5分以内。

駅目の前の橋を渡り、商店街へ行く手前をすぐ左へ曲がり、
運河沿いの小道をテクテク3分ほど歩くと、右手にあります。


American Cafeで、地元の人で週末は賑わうらしい。
金曜平日もランチは満席。

もちろん外のデッキ席へ。。。

江ノ島から続いている運河が目の前に流れ、
海の潮風と太陽が気持ちよい。。。。



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ランチはバーガーやパスタ、
ライスメニュー、そしてアジアンカレー他もいろいろ。 

Sweete setはHome madeで、おいしいパンケーキもあるとの事♪

結構ボリュームもあり、Shareできるみたいですよ♪

感じの良い男性店長・スタッフが一生懸命でさわやかな姿が印象的。

この日はハーブTeaとボリュームあるシュークリームSetをOrder。Good! 

Shareしてよい大きさですよ。

カクテルやDinner Menuあり、夜もロマンチックでよさそう。。。


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まったりとした午後の時間。。
江ノ島の海。。。

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この日は小学生組がたくさん来ていて、水族館の帰りに海へGo!


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Thank you for nice day with my friend...
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by sbpoppy610 | 2011-10-29 18:22 | Lunch

釜焼きPIZZA in 江ノ島

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江ノ島駅から、すばな通り商店街を徒歩で5~6分歩いた所に、Pizzeria & Dinning PICOがある。親友が家族で最近週末通っているという釜焼きPizza!を教えてもらった。南イタリア料理大好きな私であるが、Pizzaも本場仕込みの釜焼きが一番好き。東京ではいろんな場所で食べられる様になったが、Beach近くにあるのがうれしい。


d0173197_1714265.jpgアンティパストは
”ヒラメのカルパッチョ”新鮮でプリプリとしたヒラメの上に、少しフルーティーで酸味の利いたドレッシングがかかり、刻んだルッコラが真ん中に盛り付けられる。
3種類を一緒に口に入れると、ちょうどよいさっぱりとした味わいのカルパッチョ。

今回のメインであるPIZZA
”カプレーゼ”をいただく。ベースのトマトソース、プロシュート、トマトそして立派なルッコラが一番上にのり、チーズ(パルミジャーノかな?)とOlive oilがサッとかかっている
下地は薄くて周りはもっちりサクサク。まさにあの釜焼きならではのおいしさが口に広がる。すべての素材が新鮮でおいしいので、言うことなし!久々の釜焼きPizzaに満足!

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パスタは、
”季節の野菜スープパスタ”。あっさりとしたトマトスープがベースになり、しっかりとアルデンテのパスタと、様々な夏野菜が入り、暑い夏でもどんどん進む。

野菜も一つ一つが甘くて味わいがあり、鎌倉市場で仕入れているのかしら?と思っったが、伺うのをすっかり忘れた。。おいしい素材がうれしい。

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店内は江ノ島からの潮風にあたれるパティオもある。うすくらい明かりに、アンティーク調のシャンデリアとライトがWoodyな壁とマッチして、素朴感があふれる。イスは目が覚めるような赤で主張し印象的。

064.gifBeach近くにあり、おしゃれでおいしい釜焼きPizzaをビーチ帰りにたべられるのはうれしい。親友のちょっと遅いBirthdayのお祝いに、お願いしたキャンドルとメッセージ(サービス)をつけてドルチェが運ばれこれもおいしくいただいた。オーナーChefは気さくで温かい感じがし、スタッフも感じがよかった。
本店は自由が丘。予約はネットからも電話もOK。

(上記店名をクリックしてリンクから詳細をご覧ください)

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by sbpoppy610 | 2010-08-21 18:34 | Restaurant
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お気に入りの海岸の一つは葉山である。葉山公園でゆっくりする前においしいランチに行こう!葉山の海岸通りに今年3月にOpenした、一軒家ダイニング "Kitchen Orange" へ行ってきた。

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海岸通を車(Or バス)で走り、葉山マリーナを過ぎたらすぐ左手にある。こじんまりとしたおしゃれなお宅に伺う気分になる。すぐ隣にParking があり、4台駐車できて便利。

春頃に湘南経済新聞をチェックしていたら、このお店の記事を見つけた。私がひかれた理由は自家農園で採れた無農薬野菜を使い、Menuに出していること。お魚もローカルで採れた新鮮な魚介類を出されているとの事。
店内は手作り感があふれたアンティーク調なつくりで、誰ときても心が和む感じがする。

Orderは。。ランチMenuから選んで、
私は”本日のキッシュランチ”。
友人は”ビーフシチューランチ”、娘さんのHちゃんは”本日のパスタランチ”。
すべてに全粒粉の自家製パン・鎌倉野菜のサラダ・プチデザート・ドリンクが付いてくる。

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”キッシュ”はポテトとシラスが入り、上には塩昆布がノッテいて、中はさっぱりとした味の中に新鮮なシラスとほのかな塩味がポテトとマッチしている。塩昆布と一緒に食べると磯の香りがするような。。葉山ならではのMenu。一緒に添えられた”カボチャのスープ”はまたひんやりとしつつ、やさしいお味。

味見をさせていただいた”ビーフシチュー”はコクがありお野菜は甘くてホクホクしていて、お肉はとっても柔らかく煮込んである。これもさっぱりとしてどんどん食べられる。Hちゃんの"シラスパスタ"は新鮮なシラスの味が口の中でいっぱいに広がり、シンプルであり贅沢なパスタ。
最後のデザートはゆずシャーベットにスイカ!イタリアンのグラニータを感じさせ、口の中にゆず風味が広がり後味をさっぱりさせてくれる。今年初のすいか、甘くておいしかった。

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どの角度から見ても絵になり、すてきな店内。2階はパーティー等で使うスペースもあり、
Private Partyにはピッタリ。自分達だけの空間が作れそう。。
全体的に素材の味を生かされており、お野菜は有機野菜ならではの甘さと青々とした味がおいしかった。自家製パンも柔らかくておいしく、素朴な味がお料理とよい組み合わせ。

056.gif帰り際に、自家製有機野菜をお土産にいただいた(下記写真)。ちょうど熟した食べごろの野菜たちで、翌日おいしくすべていただいた。次回はMenuも充実しているDinnerに是非足を運びたい。ごちそうさまでした。


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葉山公園の目の前にある大浜海岸で潮の風をあびながら、Relax time...
ここは湘南の様に広くて混雑したビーチとは違い、ローカルの人々が集まるような、
そしてPrivate beachの様な私の大好きなビーチスタイル。
右には江ノ島、左には長者ヶ崎が見える。

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Mother and Daughter...Peaceful time...
Mom:今日は風が強いから、海で遠くに行かないようにね。
Girl:はい、ママ。気をつけるね!035.gif

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by sbpoppy610 | 2010-08-12 21:48 | Restaurant