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10年間California(Santa Barbara, LA)在住、Food業界勤務後、現在横浜に在住中。Healthy, Organic food, Yoga, Beach & Lohas lifeを愛する。


by sbpoppy610
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最近のMuffin・天然酵母パン・ケークサクレ_d0173197_13394292.jpg

先週焼いた、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)使用のZucchini Muffin(ズッキーニ)。

最近、菜種油からゴマ油に変えたので、中身のしっとり度がましてGood☆

知り合いに差し上げる事もあり、粉は全流粉に有機薄力粉も混ぜて、やわらかさを出す。

アクセントにアーモンドパウダーの代わりに、Garbanzo Flour(ひよこ豆粉)を加える。

これにより、しっとりずっしりのグルテンを減らして、ホロリとする軽さを出せる。

最近のMuffin・天然酵母パン・ケークサクレ_d0173197_13453071.jpg

野菜盛りだくさんの、ケークサクレ☆

全流粉と薄力粉で、にんじん、やまいも、ひじき、ブロッコリー、玉ねぎ!

飾りで上においてブロッコリーは案の定焦げたが、味はおいしかったのでOK♪

次回は少し小さめにして、オイルもつけて。。


最近のMuffin・天然酵母パン・ケークサクレ_d0173197_13473025.jpg
一つ一つの野菜の食感が融合して、

とてもおいしい☆

やまいものホクホク感と

ニンジンと食感がたまらない。


最近のMuffin・天然酵母パン・ケークサクレ_d0173197_13502695.jpg


最近のMuffin・天然酵母パン・ケークサクレ_d0173197_13505937.jpg
みなとみらい、新高島駅の横には、

こんなステキなFlower gardenが

作られている♪


最近のMuffin・天然酵母パン・ケークサクレ_d0173197_13525085.jpg
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最近のMuffin・天然酵母パン・ケークサクレ_d0173197_1357986.jpg

今週焼いた、天然酵母雑穀パン。CA在住時、普通にMulti Grain Breadが身近なスーパーで

購入することが出来た。帰国後はそれが購入できなくなり、とても困ったが、

自分でパン焼きが出来る今、もちろん焼いて、味わう楽しさがある。

これは雑穀Mixの分量が大目でドライに見えるが、味はおいしい!

次回はまた調節して、改良しよう!


最近のMuffin・天然酵母パン・ケークサクレ_d0173197_13591459.jpg

2.3月にKushi USAに滞在していた時の、冬の情景。

部屋の窓からの景色は、キャンバスに描いた情景画を、毎日見ているようだった。
# by sbpoppy610 | 2012-08-16 12:22 | Bread & Baked stuff
Yokohama天然酵母パン屋さん☆Take-Pan_d0173197_18521326.jpg

横浜駅からブルーライン地下鉄で5分、二つ目の三ツ沢上町駅。

駅から徒歩7分ほどの住宅街にある、アットホームな天然酵母パン屋さん take-pan

↑はそこで購入したパンたち。上段からーイングリッシュマフィン(オリンピック記念)、

メロンパン、プレーンパン、全粒粉いちじくパン、全粒粉あんずパン、

細長いのは3種類ナッツが入ったライ麦パン。 

全て素朴であり、そして味に深みがある、とてもおいしいパン♪

Yokohama天然酵母パン屋さん☆Take-Pan_d0173197_1855148.jpg
店長さんのお宅で焼いて、お部屋をお店として

販売されている。

こちらが入り口の様子。

外からみると、サインがありわかりやすい。

写真にはないが、お宅にたどり着くまでも、

旗が見えてわかりやすい。


Yokohama天然酵母パン屋さん☆Take-Pan_d0173197_18554388.jpg
→ 階段をあがり、パン販売の入り口がこんな感じ♪

小ぎれいで、出入りしやすい引き戸。

友人のトモコさんもスタッフとして、

一緒においしいパンを焼いている♪


Yokohama天然酵母パン屋さん☆Take-Pan_d0173197_18584774.jpg
← 午後3時近かったので、

すでに完売に近い状態で撮影♪

白いトレーにあるのは、フレンチトースト♪ 

天然酵母でも、粉も使い分けているようで、

ソーセージやチーズを入れたパン類や、

甘くてやわらかいパンも置いてあるよう。


Yokohama天然酵母パン屋さん☆Take-Pan_d0173197_18591776.jpg
その季節、月によって種類も変えるようなので、

ブログでチェックを!(下記ご覧ください)


→ は店長さん(おそらく)の趣味が生かされたグッズが

並び、みているだけでなつかしくなる。。

ペットで飼われているDogの写真やいろいろ♪


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お店の雰囲気☆ 近所の方々も、できたてのパンを頻繁に購入しに来られる姿が。。!

ありがたい事に、あらかじめ連絡しておけば、取り置きもOK!

横浜や近辺にお住まいの方は是非オススメBakery♪ 

徒歩・電車・車でも!

take-pan
〒210-0061
横浜市保土ヶ谷区峰沢町163-12
045-332-6177
http://takepan37.exblog.jp

8月は火・土のみ
来月からはブログチェック





Yokohama天然酵母パン屋さん☆Take-Pan_d0173197_22263590.jpg

先週の気持ちの良いBlue and White。。。
# by sbpoppy610 | 2012-08-12 23:11 | Bread & Baked stuff

ステキ空間*TOKYO丸の内

ステキ空間*TOKYO丸の内_d0173197_19594724.jpg

土曜日の午前中、用事を済ます為に、久しぶりに東京駅へ。

反対の丸ビル側へ移動してみると、以前より緑が茂り多くなっているような。。!

ここは、ちょうど丸ビルの真横に”丸の内仲通り”ある”仲通りベンチ”。

気持ちよい風にあたりながら、ここでランチ♪


ステキ空間*TOKYO丸の内_d0173197_202302.jpg
丸ビルの東京駅側の通り、

ちょうどお昼くらいで土曜日だけに、

人はちらほら。


ステキ空間*TOKYO丸の内_d0173197_2031198.jpg
⇒ 丸の内仲通りから、ちょうど垂直にある、

”行幸通り”から皇居方面をみた感じ。

まだ人がいなくて、気持ちよい。


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”丸の内2nd”通りからちらりと見た、東京駅の姿。

2年ほど前にはまだ外観も工事中だったが、

ここまで出来て、あとは外観の仕上げかな。


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最初の写真と同じ位置の、丸の内仲通りからみた絵。

通りにあるオブジェが緑と融合して、

休みだけに、はとバスの姿も目立つ♪


ステキ空間*TOKYO丸の内_d0173197_2071919.jpg
←が丸ビルで、⇒側が仲通り。

通り沿いをずっと緑が生い茂る。


ステキ空間*TOKYO丸の内_d0173197_2075577.jpg
また東京駅をぱちり。



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丸の内ブリックスクエアーの中にある、”一号館スクエア”。

レンガの建物と緑が生い茂るParkが融合して、

なんかNew Yorkに似た雰囲気でうれしい♪♪


ステキ空間*TOKYO丸の内_d0173197_2015121.jpg
奥に見える赤レンガ建物は、

”三菱一号館美術館”。

左側はCalifornian&Italian レストラン

”A16Tokyo"。

California、San Franciscoに

本店があるみたい。

これには気分が上がる!




ステキ空間*TOKYO丸の内_d0173197_20512950.jpg店内でお店のカードを取ると、

店長さんらしき方が丁寧にお店の説明をしてくださり、

金曜夜や週末は予約が必要との事。



緑が茂る公園の横にある、オープンテラス。

これがまさに大好きな、Californian style☆☆

もっとこういうCafeやレストランが東京や横浜に

増えてくれたら、すごくうれしい!


ステキ空間*TOKYO丸の内_d0173197_20455226.jpg
午後3時すぎは、人々が増えてきて、

ゆったりとした時間をすごす。

←上とは反対側の美術館側からみた絵。



ステキ空間*TOKYO丸の内_d0173197_20465696.jpg

ちょうど公園の入り口側にある、おしゃれアンティーク雑貨”Baton”

を右に、前にみえるのは、あの”ロブション”Cafe.

クレープ風ラップサンドやCakeにいつものパンがいろいろ♪


ステキ空間*TOKYO丸の内_d0173197_2056449.jpg
最後は丸ビルに戻り、
コンランショップから外をパチリ☆

東京駅のお色直しもあと少し。。。


ステキ空間*TOKYO丸の内_d0173197_2054343.jpg

古き良き東京駅と、近未来的なビルとの融合。

まさに”The Tokyo"だなー。。。
# by sbpoppy610 | 2012-08-05 23:47 | Tokyo
☆Sunday Brunch w/天然酵母Muffin & にんじんSalad☆_d0173197_23414171.jpg

土曜日に、鎌倉のお気に入り雑貨屋さんでの購入した、

Poland製のBlue plateを使ってのSunday ブランチ♪

天然酵母を使用したFig & Walnuts Muffinと、

冷凍しておいたBrioshe Sale(ブリオッシュ・サレ)を解凍して、一緒にいただく。

小型で使いやすいこのプレートは、耐熱性なのでOven使用もOK!

下の柄がみえずらいが、ハンドメイドだけに凝ったデザインで、一目で気に入る。


☆Sunday Brunch w/天然酵母Muffin & にんじんSalad☆_d0173197_23425536.jpg↑にんじんサラダは、

にんじんとセロリを太め千切りにして

塩もみにしておく。

そこにレーズンとくるみを一緒にあえて、

さっと作るレモンドレッシングを合わせて、

冷蔵庫で15分ほど寝かす。


カボチャSaladは、蒸し煮したカボチャをつぶして、少しのOrganicメープルシロップと

炒ったくるみを混ぜて、ほのかな甘さで。

お祭りで出会った、3個100円で購入した、採れたてのトマトと自家製イタリアンパセリも一緒に。


☆Sunday Brunch w/天然酵母Muffin & にんじんSalad☆_d0173197_23431421.jpg
天然酵母Fig & Walnuts Muffinを

カットしてみると、キレイな仕上がりに♪

今回は少し高温にしたので、

外はクランチーで、

中はとてもしっとり、

Figと Walnutsの食感が

最高においしい☆

天然酵母で作るMuffinは

パンに近い食感であり、自然発酵の最高のおいしさ!
# by sbpoppy610 | 2012-07-29 23:51 | Lunch
Summer Menu☆ 押し麦のリゾット&Tofu ハーブクランチDip_d0173197_18572093.jpg

夏にぴったり、押し麦と一緒に根菜を色々入れて、ダブル繊維を摂取できる、リゾット。

にんにく、玉ねぎ、にんじん、シメジ、ジャガイモ、Olive oil, Vegeブイヨン、塩麹、

白ワインの代わりに料理用酒、パセリの代わりに自家製イタリアンパセリを材料として。


Summer Menu☆ 押し麦のリゾット&Tofu ハーブクランチDip_d0173197_1902532.jpg
野菜StickとTofu ハーブDip。Dipの上には

自家製Basilを飾って。

あり合わせの、ニンジン、大根、

そしてトマトをStickに見立てて☆


材料は、絹豆腐、ケッパー(みじん切り)、Olive oil, レモン汁、Basil、S/P.

Summer Menu☆ 押し麦のリゾット&Tofu ハーブクランチDip_d0173197_1905635.jpgSummer Menu☆ 押し麦のリゾット&Tofu ハーブクランチDip_d0173197_1911852.jpg

↑ハーブクランチは、Dryパン粉、Olive oil, にんにく(みじん切り)、塩麹、アーモンド(みじん切り)を材料として。

玄米フレークも入れば、さらにクランチーになるが、なくてもOK.

これをDipの上につけると、とても軽さが出る☆


Summer Menu☆ 押し麦のリゾット&Tofu ハーブクランチDip_d0173197_1945094.jpg

こちらは、Summer Party料理教室のプレゼンテーション。華やか♪

Summer Menu☆ 押し麦のリゾット&Tofu ハーブクランチDip_d0173197_1951156.jpg
押し麦は。。。

加工した大麦のことであり、大麦は昔から日本人が

食べてきた雑穀。

大麦を水で精白し、蒸しながらローラーでつぶすという方法

で作られた、”押し麦”が開発されると、大麦をそのまま

食べるよりも、非常においしく大麦を食べられる為、

急速に広まっていったという。


押し麦をご飯に混ぜて炊けば、食べる際に、豊富な食物繊維を摂取できる♪

押し麦の食物繊維は、さつまいもの4倍、お米の19倍、ごぼうの2倍も含まれている!

とてもやわらかくて、食べやすく、もちもち感があるので、スープにもとても合う。

この夏を乗り切るにはかなりオススメな穀物☆☆☆
# by sbpoppy610 | 2012-07-17 23:05 | Food