10年間California(Santa Barbara, LA)在住、Food業界勤務後、現在横浜に在住中。Healthy, Organic food, Yoga, Beach & Lohas lifeを愛する。


by sbpoppy610
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
d0173197_1414151.jpg


湯島の神田神社のふもとにある位置に、”三井製パン舗”さんへパンのスペシャリスト友人と訪れる。

マクロビオティックパン屋”アコルト”で修行されていた三井さんが経営されている。

Openしてまだ一年少し、新しい木造と和を基調とした雰囲気で落ち着く店内。

↑ こちらが購入したパンたち。


d0173197_14164745.jpg一斤形1/3サイズのトマト山形食パン、

バター不使用・有機ショートニングクロワッサン、

クランベリー&くるみ全粒粉。

卵・BP不使用ケークサクレ”もじゃ朗”♪


←トマト食パンは食感・かすかなトマト風味と全て自分好み♪

←”モジャ朗”は、生地を10種類のOrganicスパイスを使用したカレー風味。

ブロッコリー・クリームチーズ・アスパラ・パプリカを顔の

パーツを彩りかわいい!全てがおいしく融合してGood!




d0173197_14172238.jpg→バター不使用クロワッサンは、

サクサクしていて、バターのこてこての

オイリーさがなく、おいしい☆


d0173197_14175672.jpg”クランベリー&クルミ全粒粉は、

かなりクランベリーがたくさん入っていて、

甘みが強かった。

歯ごたえはちょうど良い感じ。



← こちらがお店の外においてある、

目印となる看板。


d0173197_14182715.jpg

店内はカウンター式になり、こんな風にうちわがあり、くつろげて、うれしい。


d0173197_14185961.jpg
アイス珈琲と抹茶&くるみマフィンをいただく。

Muffhinは甘みがしっかりついていて、

抹茶風味と、

歯ごたえのある胡桃が、印象的。


d0173197_14225034.jpg

↑は他のパン屋さんでも購入した全てのパンたち。

左のグリーンのベーグルは、代々木公園前駅にある、”teconaベーグル”さんで

”ほうれん草&クリームチーズ・ドライトマト入り”を購入。

様々な種類のベーグルを販売。

クリームチーズが入っていると知らず!少しびっくりだったが、

バランスが良い感じ。




d0173197_1517388.jpg

木曜と土曜のみOpenの、焼き菓子専門店”ACOT”さんにて、

↑の左下ーアップルミニMuffinを購入。

これもかなり甘さがしっかりしていたが、充分なしっとり感。

↑右上の”マルチグレインベーグル”。茨城県の”つくばベーグル”さんのベーグルを販売。

もっちり感しっかりの、食べ応えがあるベーグル☆国産小麦粉100%使用。


d0173197_1425238.jpg
湯島の神田神社から、御茶ノ水駅方面へ

歩いていたとき、湯島聖堂の横を通る。

人っこ一人いないのに、

中からあふれるエネルギーに

二人とも惹きつけられて入る・・・



d0173197_14251758.jpg
東京のど真ん中とは思えない、静けさ。

こんな寄り道も、パン巡りは楽しい。

また次回も楽しみに!



三井製パン舗
東京都千代田区外神田2-8-2
03-6206-8565
休みー日・第1・3月曜
Open-7:00~18:45

[PR]
# by sbpoppy610 | 2012-09-15 15:48 | Bread & Baked stuff
d0173197_1415284.jpg

ベトナム風なますとテンペを入れたソーセージ風を挟んで、ベトナム風サンドイッチ♪

8月暑い夏の後半に”これ”が食べたくなり、メゾン・イチのフランスパンに挟んでみた!

カレー風味に仕立てた、Vege&テンペソーセージと、にんじん・パプリカ・ズッキーニの

酸味がきいた、ベトナム風なますとの相性が抜群☆☆☆

クスクスサラダを添えて。


d0173197_14164865.jpg

小松菜と黒ゴマScone♪ 甜菜等はほんの少し加えて、全流粉・国産薄力粉・ひよこ豆粉で

外はサクサクな好みのSconeに仕上がった。

小松菜はミキサーで液体と砕いているが、食感に良くてGood!

映像はないが、中を開けると、キレイなグリーンでキレイ☆


d0173197_14172686.jpg
アップで大きくみえるが、

実際は小型で今回は焼いてみた。

スコーンはやはり出来た日か、

翌日までがGood. 

その後はこの湿気で

食感が変化してしまう。


d0173197_1418854.jpg
こちらは、全流粉50強力粉50、

2種類の天然酵母パンたち♪

アプリコットを中にいれて、外側は雑穀Mixをつけて。

自分好み!

もう一種類は、カランツとクルミを入れて、

おなじみバージョン。美味♪




外ランチ♪
d0173197_1419927.jpg

8月最後の週にいった、新宿すみのえ。

ランチセット数種類の中の一つ。白魚の上に3種類のソースがかかり、

真ん中には、別のソースで生魚に和えてある。

上には、かわいい焼いたボーロのような物がのり、

でも中身は空洞でボーロとは違う、ポンデケージョに似た食感♪

気持ちがこもった盛り付けとお料理に、癒される。。

お店で焼かれた、おかわりOKのフランスパンと共に。。

お肉を食べない自分でも、Fish & VegeのMenuがあるのでうれしい♪


d0173197_14192730.jpg
”すみのえ”を出て、角を曲がったところにある

駅ビル内にある、京都本家のわらびもちのお店で、

抹茶パフェを発見!

(購入後は店前のベンチでいただく)

夏に入り食べたくて自分で作ろうとしていたが、

出会ってしまい、もちろんこれを!

とても久々のパフェは、5つもわらびもちがゴロゴロ入り、

抹茶アイス、トッピングにはお豆、クッキー。

大変おいしくいただきました☆

[PR]
# by sbpoppy610 | 2012-09-08 14:54 | Bread & Baked stuff
d0173197_23502595.jpg

19年間日本在住、粋の良い、イスラエル人のおじさん、ウリさん。

白い粉だらけになった店内はまさに、ピタを心から愛する彼が作り出す、

ピタが生まれるお店。一歩店内に入ると、異国に来た気分になり、陽気で笑顔な

ウリさんが迎えてくれる。これは東京・赤坂にある PITA THE GREATの入り口。


d0173197_23505131.jpg

両耳にはたくさんのピアス、両腕にはタトゥー、片腕にはお店のロゴが入っている。

流暢で、センスのある言葉を使いながら、私達を笑わせてくれ、会話はリズミカルにはずむ。

人柄は温かくて、細やかな心遣い。

初めは、この粉だらけの店内から想像がつかなかったが、

彼の世界に少しずつ引き込まれていく。

会話が弾みながら、次々と注文をいれたピタサンドイッチを

作りあげていく。


d0173197_23512755.jpg
キッチンの横にふと目をやると、

柱の奥にお店のロゴが

おしゃれに存在する。

まさに手作り。

その横に、Menuがある。

Take out Menuも。


d0173197_23525916.jpg

この日は二人で

カリフラワーピタ2つ

とファラフェルピタ(レンズ豆)

をオーダー。

サンドイッチの中身になる、

フムス(ひよこ豆ペースト)や

野菜を慣れた手つきで、

次々と揚げていく。




d0173197_23544719.jpg
会話も弾みながら、絶妙なタイミングで、

一口のアツアツ出来たての試食を

差し出してくれる。

手作りフムスフライと

柔らかくてしっかりとしたピタパンと

ソースの

パーフェクトな味わい。


d0173197_23553415.jpg
↑は外にある、テラス。

中二階のこのスペースは

ランチやおやつ休憩に最適!

赤坂のど真ん中なのに、空が見えて、

風通しがよくて、ピクニック気分になれる☆


→ 外から見た、ウリさんの作業場。

粉だらけだが、きちんと整頓されている。


d0173197_2356990.jpg

店内でも小さなテーブルがあり、イートインもできる。

そのテーブルにシンプルに飾られた、White Roses.

ここなら食べたいな。。。

午後は夕方までOpenしているが、

3時以降はあらかじめ電話しておくのが、ベスト。

一人で経営されいるので、デリバリーなどもある。

日本語OK. 英語OK.

小銭は忘れずに! 東京・赤坂近辺にきたら、行かなくては損!

Pita the great(ピタ・ザ・グレイト)
東京都港区赤坂2-11-7
ATT新館2階 
03-5563-0851

メトロ溜池山王駅から徒歩5分。
週末・祝日はあらかじめ電話して
ご確認ください。

こちらはVegan Food対応。
お肉・卵・乳製品は不使用。


[PR]
# by sbpoppy610 | 2012-08-31 00:37 | Tokyo

夏空と風鈴

d0173197_16394938.jpg

先週のお盆休み、六本木Midtownのテラスからの情景。

Midtown公園の緑が生い茂り、大きな空が広がり、気持ちの良い午後。

毎日の空を見ると、秋の気配も感じてくる。。。

d0173197_16402959.jpg

横浜ー家の近所でいつも夕焼けがキレイな場所から。

雲の後ろから夕日が照らし、なんとも面白い風景。

雲の形が女性の姿に見えたりもして。。。腰がくびれて、髪の毛がなびき。。


d0173197_1648957.jpg
一分たつごとに、雲の形、

空の様子はどんどん変化していく。

マシュマロマンが歩いているような。。


d0173197_16482931.jpg
雲の子が浮いているような。。。


d0173197_1744995.jpg

左に向くと、こんな違う雲模様。


d0173197_1754883.jpg
ただいま、六本木Midtownビル内では、

全国各地の風鈴の展示がされている。


d0173197_17646100.jpg
場所によって、形、デザイン、音色も様々。。

9月の初めまで、展示されいるよう。



d0173197_1775078.jpg
涼しい風が吹き始めているが、

日差しはまだ暑い!

冷たいもの、甘いものを控えて、

夏を乗り切りましょう!


d0173197_1792440.jpg
[PR]
# by sbpoppy610 | 2012-08-19 23:05 | Summer
d0173197_13394292.jpg

先週焼いた、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)使用のZucchini Muffin(ズッキーニ)。

最近、菜種油からゴマ油に変えたので、中身のしっとり度がましてGood☆

知り合いに差し上げる事もあり、粉は全流粉に有機薄力粉も混ぜて、やわらかさを出す。

アクセントにアーモンドパウダーの代わりに、Garbanzo Flour(ひよこ豆粉)を加える。

これにより、しっとりずっしりのグルテンを減らして、ホロリとする軽さを出せる。

d0173197_13453071.jpg

野菜盛りだくさんの、ケークサクレ☆

全流粉と薄力粉で、にんじん、やまいも、ひじき、ブロッコリー、玉ねぎ!

飾りで上においてブロッコリーは案の定焦げたが、味はおいしかったのでOK♪

次回は少し小さめにして、オイルもつけて。。


d0173197_13473025.jpg
一つ一つの野菜の食感が融合して、

とてもおいしい☆

やまいものホクホク感と

ニンジンと食感がたまらない。


d0173197_13502695.jpg


d0173197_13505937.jpg
みなとみらい、新高島駅の横には、

こんなステキなFlower gardenが

作られている♪


d0173197_13525085.jpg
d0173197_13533019.jpg


d0173197_1357986.jpg

今週焼いた、天然酵母雑穀パン。CA在住時、普通にMulti Grain Breadが身近なスーパーで

購入することが出来た。帰国後はそれが購入できなくなり、とても困ったが、

自分でパン焼きが出来る今、もちろん焼いて、味わう楽しさがある。

これは雑穀Mixの分量が大目でドライに見えるが、味はおいしい!

次回はまた調節して、改良しよう!


d0173197_13591459.jpg

2.3月にKushi USAに滞在していた時の、冬の情景。

部屋の窓からの景色は、キャンバスに描いた情景画を、毎日見ているようだった。
[PR]
# by sbpoppy610 | 2012-08-16 12:22 | Bread & Baked stuff
d0173197_18521326.jpg

横浜駅からブルーライン地下鉄で5分、二つ目の三ツ沢上町駅。

駅から徒歩7分ほどの住宅街にある、アットホームな天然酵母パン屋さん take-pan

↑はそこで購入したパンたち。上段からーイングリッシュマフィン(オリンピック記念)、

メロンパン、プレーンパン、全粒粉いちじくパン、全粒粉あんずパン、

細長いのは3種類ナッツが入ったライ麦パン。 

全て素朴であり、そして味に深みがある、とてもおいしいパン♪

d0173197_1855148.jpg
店長さんのお宅で焼いて、お部屋をお店として

販売されている。

こちらが入り口の様子。

外からみると、サインがありわかりやすい。

写真にはないが、お宅にたどり着くまでも、

旗が見えてわかりやすい。


d0173197_18554388.jpg
→ 階段をあがり、パン販売の入り口がこんな感じ♪

小ぎれいで、出入りしやすい引き戸。

友人のトモコさんもスタッフとして、

一緒においしいパンを焼いている♪


d0173197_18584774.jpg
← 午後3時近かったので、

すでに完売に近い状態で撮影♪

白いトレーにあるのは、フレンチトースト♪ 

天然酵母でも、粉も使い分けているようで、

ソーセージやチーズを入れたパン類や、

甘くてやわらかいパンも置いてあるよう。


d0173197_18591776.jpg
その季節、月によって種類も変えるようなので、

ブログでチェックを!(下記ご覧ください)


→ は店長さん(おそらく)の趣味が生かされたグッズが

並び、みているだけでなつかしくなる。。

ペットで飼われているDogの写真やいろいろ♪


d0173197_18595224.jpg

お店の雰囲気☆ 近所の方々も、できたてのパンを頻繁に購入しに来られる姿が。。!

ありがたい事に、あらかじめ連絡しておけば、取り置きもOK!

横浜や近辺にお住まいの方は是非オススメBakery♪ 

徒歩・電車・車でも!

take-pan
〒210-0061
横浜市保土ヶ谷区峰沢町163-12
045-332-6177
http://takepan37.exblog.jp

8月は火・土のみ
来月からはブログチェック





d0173197_22263590.jpg

先週の気持ちの良いBlue and White。。。
[PR]
# by sbpoppy610 | 2012-08-12 23:11 | Bread & Baked stuff

ステキ空間*TOKYO丸の内

d0173197_19594724.jpg

土曜日の午前中、用事を済ます為に、久しぶりに東京駅へ。

反対の丸ビル側へ移動してみると、以前より緑が茂り多くなっているような。。!

ここは、ちょうど丸ビルの真横に”丸の内仲通り”ある”仲通りベンチ”。

気持ちよい風にあたりながら、ここでランチ♪


d0173197_202302.jpg
丸ビルの東京駅側の通り、

ちょうどお昼くらいで土曜日だけに、

人はちらほら。


d0173197_2031198.jpg
⇒ 丸の内仲通りから、ちょうど垂直にある、

”行幸通り”から皇居方面をみた感じ。

まだ人がいなくて、気持ちよい。


d0173197_2033679.jpg
”丸の内2nd”通りからちらりと見た、東京駅の姿。

2年ほど前にはまだ外観も工事中だったが、

ここまで出来て、あとは外観の仕上げかな。


d0173197_2054935.jpg
最初の写真と同じ位置の、丸の内仲通りからみた絵。

通りにあるオブジェが緑と融合して、

休みだけに、はとバスの姿も目立つ♪


d0173197_2071919.jpg
←が丸ビルで、⇒側が仲通り。

通り沿いをずっと緑が生い茂る。


d0173197_2075577.jpg
また東京駅をぱちり。



d0173197_20123563.jpg

丸の内ブリックスクエアーの中にある、”一号館スクエア”。

レンガの建物と緑が生い茂るParkが融合して、

なんかNew Yorkに似た雰囲気でうれしい♪♪


d0173197_2015121.jpg
奥に見える赤レンガ建物は、

”三菱一号館美術館”。

左側はCalifornian&Italian レストラン

”A16Tokyo"。

California、San Franciscoに

本店があるみたい。

これには気分が上がる!




d0173197_20512950.jpg店内でお店のカードを取ると、

店長さんらしき方が丁寧にお店の説明をしてくださり、

金曜夜や週末は予約が必要との事。



緑が茂る公園の横にある、オープンテラス。

これがまさに大好きな、Californian style☆☆

もっとこういうCafeやレストランが東京や横浜に

増えてくれたら、すごくうれしい!


d0173197_20455226.jpg
午後3時すぎは、人々が増えてきて、

ゆったりとした時間をすごす。

←上とは反対側の美術館側からみた絵。



d0173197_20465696.jpg

ちょうど公園の入り口側にある、おしゃれアンティーク雑貨”Baton”

を右に、前にみえるのは、あの”ロブション”Cafe.

クレープ風ラップサンドやCakeにいつものパンがいろいろ♪


d0173197_2056449.jpg
最後は丸ビルに戻り、
コンランショップから外をパチリ☆

東京駅のお色直しもあと少し。。。


d0173197_2054343.jpg

古き良き東京駅と、近未来的なビルとの融合。

まさに”The Tokyo"だなー。。。
[PR]
# by sbpoppy610 | 2012-08-05 23:47 | Tokyo