10年間California(Santa Barbara, LA)在住、Food業界勤務後、現在横浜に在住中。Healthy, Organic food, Yoga, Beach & Lohas lifeを愛する。


by sbpoppy610
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

カテゴリ:Kushi(Massachusetts)( 2 )

d0173197_1216098.jpg

滞在中の2階部屋から外の非常階段へ出ると、横に広がる林。

雪が降る前の、平日夕方の情景。

去年の11月に降った大雪の残りがまだ跡を残している。

d0173197_12165272.jpg


d0173197_12224399.jpg
滞在してから早一ヶ月たつが、明らかに肌の調子が違う。

動物性たんぱく質(Fish)を週一回、そして乳製品は週末のオーガニックコーヒーや紅茶

に入れるオーガニック豆乳(甘さなし)だけ。これから乳性品はほぼなくてもOKと実感。。

肌がつるつるで、吹き出物(あごの下)も全くでない。


d0173197_12172137.jpg

先週水曜に、夜から翌日にかけて雪が降った。

夜の散歩に見る、細かいさらさらな雪が舞い降りる姿に、自然の美を感じる。。。


d0173197_12182011.jpg

幻想的な白い情景。
d0173197_12185089.jpg


d0173197_1221787.jpg入り口にあるパーキングスペースは、
スタッフが除雪機を使い。。



d0173197_12235818.jpg

先週末まで滞在していた部屋からの情景。

角部屋で風が直撃する、一番冷えやすい部屋だったので、反対側へ移動。

100年以上前の木造建築の古い建物なので、

温度調節(全体でガスヒーター使用)や音の対策は難しいが、

昔はこうやって生活していたのだなーと。。
[PR]
by sbpoppy610 | 2012-03-06 22:58 | Kushi(Massachusetts)
d0173197_1247396.jpg

アメリカ、マサチューセツにてのKushi Institute 勉強・滞在中。
食事療法を始め、料理、診断方法(顔・体)、指圧、臓器関連(病気との関連性)
そして、環境をふくめて、”生きること” 全てにおいて習得している。

一日びっしりの授業の中、
毎日三食、完全マクロビオティックの食事が出される。

想像より、バラエティーに富んだMenuでおいしくいただている。
毎週金曜はFish(魚)料理の日!

基本的に動物性たんぱく質はなく、
その代わりに豆料理でプロテインを摂取するのが
マクロビオティック食事法。


d0173197_1248494.jpg
毎回、黒板にMenuが書かれる。

ブッフェスタイルで、

両サイドに味付けが若干違う、

2種類の料理がだされる。 

Stong and Mild.(強め・弱め)

一言メッセージがかわいい♪


Ride(玄米)、

Fish/Tofu(お魚・豆腐)、

Green(葉物)、

Pickles(手作りお漬物)、

Clear Broth(クリアースープ)、

Nishime Vegetable(お煮しめ)。


d0173197_12495290.jpg
キッチンの日本人女性が作るデザートはいつも好評。

Strong:Lemon Bar
(レモンバー)

Mild:Lemon Peach Kanten (レモン ピーチ かんてん)


d0173197_12504628.jpg

私はいつもMild sideをいただく甘さ控えめ・やさしい味)。

これは、生地はナッツ系で上はLemon Peach かんてんで甘さは控えめで、やさしい口当たり。
ナッツとの相性がとてもよい。
上にのっているクリーム(もちろん乳製品なし)とレモンが違った味を楽しませてくれる。


d0173197_12513864.jpg

d0173197_1252236.jpg

↑ あるDinner timeの様子。

右細長いテーブルに出されているのが、2種のバイキング形式。

奥がキッチン。

クラスメートのKylerの笑顔。→


d0173197_1255134.jpg

まさかの、ラザニア!


d0173197_1256319.jpgd0173197_13162098.jpg

Menu ラザニア・パスタ、Steamed Vegetabale(蒸し野菜)、Greens(葉もの)、
Pickles(手作りお漬物)、White bean soup(白いんげん豆のスープ)


d0173197_13125713.jpg
Strong:
Almond Pudding
(アーモンドプリン)

Mild:
Amazake Pudding (甘酒プリン)


d0173197_13173112.jpg
お皿に盛ったのは、ラザニア・パスタ両方、

サラダ、

蒸し野菜
(インゲン・ルータベガ)、

白いんげん
豆スープ、

甘酒プリン。

d0173197_13213265.jpg

週末は、時々車で街へ出かける日もある。
どこまでもつづく自然の景色。。。
[PR]
by sbpoppy610 | 2012-03-04 20:38 | Kushi(Massachusetts)