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10年間California(Santa Barbara, LA)在住、Food業界勤務後、現在横浜に在住中。Healthy, Organic food, Yoga, Beach & Lohas lifeを愛する。


by sbpoppy610
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最近のMuffin・天然酵母パン・ケークサクレ

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先週焼いた、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)使用のZucchini Muffin(ズッキーニ)。

最近、菜種油からゴマ油に変えたので、中身のしっとり度がましてGood☆

知り合いに差し上げる事もあり、粉は全流粉に有機薄力粉も混ぜて、やわらかさを出す。

アクセントにアーモンドパウダーの代わりに、Garbanzo Flour(ひよこ豆粉)を加える。

これにより、しっとりずっしりのグルテンを減らして、ホロリとする軽さを出せる。

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野菜盛りだくさんの、ケークサクレ☆

全流粉と薄力粉で、にんじん、やまいも、ひじき、ブロッコリー、玉ねぎ!

飾りで上においてブロッコリーは案の定焦げたが、味はおいしかったのでOK♪

次回は少し小さめにして、オイルもつけて。。


最近のMuffin・天然酵母パン・ケークサクレ_d0173197_13473025.jpg
一つ一つの野菜の食感が融合して、

とてもおいしい☆

やまいものホクホク感と

ニンジンと食感がたまらない。


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みなとみらい、新高島駅の横には、

こんなステキなFlower gardenが

作られている♪


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今週焼いた、天然酵母雑穀パン。CA在住時、普通にMulti Grain Breadが身近なスーパーで

購入することが出来た。帰国後はそれが購入できなくなり、とても困ったが、

自分でパン焼きが出来る今、もちろん焼いて、味わう楽しさがある。

これは雑穀Mixの分量が大目でドライに見えるが、味はおいしい!

次回はまた調節して、改良しよう!


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2.3月にKushi USAに滞在していた時の、冬の情景。

部屋の窓からの景色は、キャンバスに描いた情景画を、毎日見ているようだった。
by sbpoppy610 | 2012-08-16 12:22 | Bread & Baked stuff