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10年間California(Santa Barbara, LA)在住、Food業界勤務後、現在横浜に在住中。Healthy, Organic food, Yoga, Beach & Lohas lifeを愛する。


by sbpoppy610
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Tofu キッシュ with ごぼう(手作り塩麹風味)

Tofu キッシュ with ごぼう(手作り塩麹風味)_d0173197_07427.jpg

久々のTOFU Quiche。山芋とくず粉をちょうど切らしていて、何が代用できるか考えて。。

擦った”ごぼう”とつなぎに”オートミール”を入れてみる。



Tofu キッシュ with ごぼう(手作り塩麹風味)_d0173197_09247.jpg材料は、木綿豆腐、玉ねぎ、ごぼう、

コーン(冷凍)、ブラックオリーブ(購入したばかりの♪)、

にんにく、オリーブオイル。

味付けには、しょうゆ少々、黒こしょう、

ナツメグ、そして塩こうじ。

TOFUと全ての野菜をフードプロセッサーで混ぜる時に、白味噌と梅酢少々に加えて、

くず粉を入れる代わりに、オートミールを少々入れる。

Tofu キッシュ with ごぼう(手作り塩麹風味)_d0173197_092114.jpg↑焼きあがった
らすぐに、表面に薄くオリーブオイルを塗ってつやを出す。

繊維質豊富な”ごぼう”のほのかな香ばしさと、塩麹の深みが出て、とても美味♪

クラストは、強力粉と全粒薄力粉の割合は半分ずつで、サクサクな生地に仕上がる。

☆かなりオススメの”ごぼうキッシュ”☆


Tofu キッシュ with ごぼう(手作り塩麹風味)_d0173197_0124622.jpg


Tofu キッシュ with ごぼう(手作り塩麹風味)_d0173197_013511.jpg
OrganicのYellow Zucchini♪

CaliforniaのFarmer's Marketではどこでもある、

この丸いズッキーニ。

形がとてもきれいで、有機なので、即購入。

千葉にて、Cafeの外で有機野菜を販売。

共同農家で栽培とのこと。

ミズミズシイおいしさと、中身もこんなにキレイでした♪


Tofu キッシュ with ごぼう(手作り塩麹風味)_d0173197_0141074.jpg

by sbpoppy610 | 2012-07-07 10:07 | Bread & Baked stuff