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携帯GPS地図『マッピー』提供ブログ用アイコン01お花満開&ブリティッシュTea set*みなとみらい21

G.W後半のみなとみらい21の様子。色とりどりのお花が満開中☆

季節ごとに姿を変えてくれる、新高島~みなとみらいへのスタバに行く途中

このスペースはお気に入りの一つ。


オレンジ・黄色・白のFavoriteな色合い。


祝日のこの日はFamilyや人々で賑わい雰囲気♪



映画の後に

インターコンチネンタルHotelで

久々の”British Tea set"。

約1年ぶりだが

上段の焼き菓子の種類が以前と違い

ややがっかり。

コンセプトやMenu変更もあるわけだが、

もし選べたらMuch better!



この日はFamilyと一緒でもあり、

めずらしく横浜でDinnerはお蕎麦。

ラッキーにも自分好みの小麦粉使用なし
(グルテンフリー!)、

お蕎麦&野菜天ぷら。

こしと歯ごたえありで、おいしく満足♪

ちなみにこちらは、横浜Sogo上にある

”やぶ蕎麦”。



MM21シンボルLandmark Tourと一緒に。。

この時期、オススメ横浜スポット♪☆♪


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# by sbpoppy610 | 2013-05-13 00:20 | Yokohama

携帯GPS地図『マッピー』提供ブログ用アイコン01横浜ストロベリーフェアーSweets&桜


3月下旬に横浜みなとみらいー赤レンガの様子。

ちょうど公共へのお披露目直前、壮大な空間にお花たちでいっぱい☆





この日はあいにくの曇だったが、午後からは雨もやんで、お花見の人でたくさん。

MM21ならではの光景。



インターコンチにて”ストロベリーフェアー”最終日直前の日。

親友のBirthdayの為に大人気フェアーを

どうにか予約ができて彼女も大喜び♪


ちょうどよいバイトサイズで

様々なストロベリーを使った

Sweets&焼き菓子たちが並ぶ。



ここのラウンジは

甘さ控えめでさっぱりなので

うれしい♪

夕方でもうれしい軽食のサンドイッチや

いちごが入ったサラダもならぶ。



ちょうど座った席にライトがかなり暗くて、写真もこんな感じ。。

2回目にお皿に取ったものたち。

右側はわらびもちと一緒に。食感かなりGood!

基本乳製品を摂取しない自分は

生クリームをよけて上手にいただく(100%とはいかないが)。



最初に盛ったお皿の様子。外の明かりをかりてどうにか。。

フレッシュなストロベリーが甘くておいしかった♪

ワッフルとムースの食感が絶妙でGood☆

CoffeeかTeaを選べるが、いつものおいしい紅茶が恋しかったかな。。



曇で寒かったけど、親友とのお花見&ストロベリーフェアー楽しんでもらえて何より♪☆♪

約3年ぶりのSweets Buffetも新鮮でよかった♪

シンボルのランドマークと桜、ナイスコンビネーション!

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# by sbpoppy610 | 2013-04-07 23:38 | Sweets

携帯GPS地図『マッピー』提供ブログ用アイコン01ヘーゼルナッツOrganic Cofffee&甘酒フィナンシェ&天然酵母パン



アメリカ・カリフォルニアのSanta Barbara(サンタバーバラ)で作られている、

カフェインフリーのHerbal Coffee Hazelnut 75% Organic☆(ハーバルヘーゼルナッツコーヒーオーガニック75%)

これは一年前のUSA東海岸滞在中にNatural storeで発見して飲んでいたCoffee.

カフェインをあまり摂りたくない方には是非オススメ☆




原材料は。。有機キャロブ(いなご豆のさや)、有機大麦、有機チコリ、デーツ、

アーモンド、有機フィグ、自然ヘーゼルナッツフレーバー。

キャロブとはチョコレートの代用品として使用される自然原材料。

マフィンやケーキにも使用できて便利でおいしい。





一杯あたりのカロリーは20%、Sugarは1%とかなり安心。

デーツやフィグの自然な甘さに、

ほんのりキャロブとアーモンドのコクが加わり、大好きなフレーバー。

そして、アメリカでは主流なアーモンド系のヘーゼルナッツ風味がたまらない♪



左がTeaバッグサイズ、右がドリップ用コーヒー粉。

残念ながら日本では販売されていないので

去年暮れにアメリカ在住の友人にお願いする。

妊婦さんやカフェインを気にする方にはオススメ

なので、早く日本にもやってきてほしいものだ。



先日焼いた

キャロット&ジンジャーMuffinと一緒に☆

Sugar Freeのマフィンと至福の一時。。。



甘酒フィナンシェー甘酒、ココナッツミルク、生おから、米粉など他が入り

あっさりとした甘さでしっとりとして、食べやすい。



クルミやパンプキンSeedを入れて。。



これも自家製甘酒と麩で作った、ティラミス☆

穀物コーヒーを使用して、上にはキャロブパウダーを♪

おいしい~☆♪☆



あこ天然酵母の手作りパンたち。

黒ゴマパンにノア・レザン(レーズンとクルミ)。



ターメリックを色づけににて

中にはNon sugarのアプリコットジャムを入れて。。

あこ酵母の手作りパン

粉の風味を最大に引き出して

大好きな酵母☆

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# by sbpoppy610 | 2013-04-06 19:51 | Bread & Baked stuff

携帯GPS地図『マッピー』提供ブログ用アイコン01真鶴もぎたてハーブ&野菜ランチ*ゴールデンオレンジ


真鶴岬からスタートして、ハーブ&ヴェジランチをして、

ここ湯河原の柑橘問屋の”石澤商店”さんに到着♪

湯河原で採れる様々な種類の柑橘類が盛りだくさん!

大好きなOrange & Yellowカラーで気分も上がる。店頭のは一山300円、奥はKgで販売。

黄金柑や幻のオレンジとも呼ばれる、”ゴールデンオレンジ”をGet。

もう一種類は”清見”を購入。



雨予報だったが、晴れてくれてよかった。 

California coastを思い出す

ドライビングコース。



真鶴岬の公園にて。

日本ならでわの

松の間からこぼれる日差し。。






公園の上から階段で下へ降りると見れる、澄み渡る、海の情景。



真鶴岬という名前が、ぴったりはまる光景。。




真鶴にある、ハーブの家庭料理をおもてなししてくれる ”ひるさいどはうす”にて。

こちらはVegan(ビーガン)ランチコースで最後にでてきた、デザート♪

マクロビオティックではおなじみのTofuを使った、柑橘系タルト&豆乳アイス。

やさしい風味でおいしくいただけた。

ローズハーブTeaはハーブ絵柄のステキなカップに注がれて。。



最初に出てきた、ハーブサラダ♪

隣りのハーブ&野菜畑から摂れたてのホヤホヤ。

シャキシャキでフレッシュなハーブ&ヴェジたち。

さっぱりとした味付けをされて、玄米とTofu Dipと一緒に。

これだけで、かなりのボリューム!

普通Menuではアボカドがお魚の燻製になる。



ポテト&自家製フォカッチャのグラタン。

Ownerさんが最近よく使われるという

豆乳ヨーグルト、お餅とお味噌で作られた

Veganチーズクリームソースがたっぷり入り

さっぱりして、おいしかった☆



斜面の坂をあがってレストランに行く途中に、様々な草花にあえる。

Ownerさんのやさしいお人柄が見えて

斜面の坂もあっという間に上っていける♪



たてに長い斜面に広がる畑の一角。

生き生きと育つ、ブロッコリーたち。Ownerさんも♪


こちらはペンションも兼ねているので、これからの季節はおいしい食事に、

静かで、すばらしい眺めの”ひるさいどはうす”さん、オススメです。




翌日のカフェ風ランチ♪ 

いただいたブロッコリーとディルをたくさん使い、ニンジンとブラックオリーブも入れて♪

自家製Seeds mix フランスパンに挟んで

サンドイッチ。

自家製紅茶マフィンにノア・レザン(レーズン&くるみ)。



天然酵母パンと野菜のマリアージュは

最高においしい!

ちょっと雑にもるのがポイント♪



Dinnerもハーブ&ヴェジで幸せ。。

ブロッコリーと菜の花パスタ♪

自家製塩麹入り。

My breadsを添えて。。



サイドは、カリフラワーのマリネ、

2種豆とカボチャの温サラダ。



今週平日後半の、横浜桜の様子。

この場所はかなり咲いていた感じ。


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# by sbpoppy610 | 2013-03-23 15:17 | Food

携帯GPS地図『マッピー』提供ブログ用アイコン01山形ワインフェスティバル ”山形ヴェンダジェ2013”


3月10日に開催されたすばらしいイベントー日本有数のワイン産地、

山形県のワイン造り手さん全11社が自慢のワインをお披露目!

各分野でご活躍のChef達が、山形の食材をつかったお料理を山形ワインと共に、

思う存分楽しめるイベント☆☆☆


こちらのお料理は。。”アル・ケッチャーノ”(Al-che-cciano)奥田Chefから。。

前菜の”バナナとルージュ”-Fishとバナナのコンビネーションが口あたりよく、

味つけはおおよそ少しのお塩で素材の風味をフンダンに生かして

舌に溶けていく感じ。ワインを引き立てるお料理に感動。。

メインはすっかり撮り忘れー”ゴボウのフォンデュータをのせた牛タン煮込み”

シンプルかつ、やさしい風味ですばらしくおいしい物だった。



他にも山形のすばらしい食材や食器などが紹介されていた。

こちらは雪菜をはじめ、シルバーベルという洋なしに、山形産地のお野菜たちをご紹介。




手作り感たっぷりの”くだものうつわ”から。。

さくらんぼ、ラ・フランス、りんご、柿、くるみ、すもも、

さくらなどの果樹から造られる。。

寄せ木長方形皿、丸皿・ボール、お椀、

フォーク・スプーン・お箸など。。



かわいらしい、ミツロウキャンドルたち。。



”くだものうつわ”の寄せ木皿。

これはかなりお気に入り。



”シニフィアン・シニフィエ”(Signifiant Signifie")-志賀Chefの2種類パン。

アヴェック ドゥ ヴァン ブラン。
アヴェック ドゥ ヴァン ルージュ。

それぞれ、違う種類のワインにあった風味。

ワインを引き立てる、ドライフルーツが引立っていたBread。

次も食べたかったが、一人一皿のみ。。

以前、三宿のお店にも足を運び、いくつか食べたが、すばらしくおいしかった。






”おむすび○△”大村 千枝子さんのおむすび2種類☆

外苑前から徒歩5分のこのお店は時々足を運び、お気に入り。

お店では、日本各地から選び抜いた素材を使った、シンプルなおむすび・お味噌汁(ワカメたっぷり)

メイン・お手製おしんこが定番のランチで用意されている。



ドライトマト&ディルと黒米のおむすび。

これも白ワインを引き立てる

名脇役といえるすばらしく素朴

かつ笑顔になれるおむすび☆





カリフォルニア在住時は、大好きでよく洋ナシを食べていたが、

こんなに立派な洋ナシに出会うのは初めてかも。。!

国によって種類、味、大きさも違うのだな。。



立派なかぶたち。。



庄内エリアのトークショーでは、奥田 政行Chefと

月山ワインの造り手さんがお話を繰り広げていた
(女性の方は別)。

庄内エリアがどんな気候で

どれだけワインによい環境か

おいしい食材が獲られるのか。。など

心から行きたくなるお話しであった。

山形も食材・ワインの宝庫なのだなと。



スライドの画像がかなり薄くてみずらいが。。

今回のFoodが盛られていた、使い捨ての紙のうつわのご説明をされている画像。

環境に配慮した材料を使い、お料理を引立たせ、手にすっと馴染む、

すばらしいデザイン。とても使いやすい。これから東京でも大活躍する予感。。!

”WASARA" www.wasara.jp



肝心のワインは撮れず。。それだけ色々なワインが楽しめた♪ 

大きすぎず、ちょうどよいサイズの空間の中で、

焦らず自分のペースで選んでTastingできたワインはおいしくいただけた。

11社どれでもすばらしいワインであったが、個人的に”タケダワイナリー”さんのがお気に入り☆

来年もまた行きたい。。山形の生産者の方々、ありがとうございます!

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# by sbpoppy610 | 2013-03-15 23:53 | Food

携帯GPS地図『マッピー』提供ブログ用アイコン01横浜*小泉麹屋-試食&販売会


先週の平日、横浜ー菊名にある”小泉麹屋”さんで行われた、無料試食&販売会。

すばらしくおいしい試食会♪ こちらがプレートにおいたお野菜の数々(煮物・蒸し物・生野菜)!

小泉麹屋さんで仕込まれた、とて~もおいしい甘酒から始まり。。

塩麹、醤油麹、ハーブオイル麹、お味噌2種、それをつけるためのお野菜の数々。

大根のべったら漬けも右横に。



こちらが社長の小泉氏。

気さくで、わかりやすい説明とお心遣いが印象的。

近所の奥様・女性達で大賑わい!





これを食したあとに、2回戦いきました。



このすばらしい試食を終えた後、自分が気に入った品物を購入できる。

今回のターゲットは、生麹!通常はネット注文すると、2週間~3週間かかるところが、

目の前で購入できる。

米こうじ400g-752円    米こうじ200g-376円



さっそく、200gで塩麹を仕込み。。



400gで甘酒を仕込む。



甘酒は半分冷蔵(すぐ使う)、半分は冷凍保存。

今までは乾燥麹を使用していたが、生麹は発酵が早くて、

炊飯器で半分の時間で完成した。(節電にもなる)



帰りに友人とIndian&Nepal Foodランチへ♪

以前から気になっていて、菊名駅から徒歩5分。



2種類のカレー、ライス、巨大ナン!

カレーは野菜とSea foodとヴェジ仕様がありうれしい。

ちなみに、ナンは卵・お砂糖・牛乳が入り、ややショック。。

せっかくだから、おいしくいただく。

これにサラダとドリンク(今回はHotチャイ)付きで、1000円以内。

おいしくて、安くて、オススメ♪☆♪日本語上手☆



お豆のおせんべい。

これは大好きなものの一つ。

LA時代もよく食べていたな。。



あと少しで、この色とりどりの光景を” みなとみらい”で見られる事を楽しみに。。

小泉麹屋
横浜市港北区菊名5-24-25
Tel:045-432-7488
http://www.koujiya.com


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# by sbpoppy610 | 2013-02-25 00:44 | Yokohama

携帯GPS地図『マッピー』提供ブログ用アイコン01横浜-大倉山*Rainbow Cafe(虹色カフェ)Open♪


2月のある土曜日にOpenした、Rainbow cafe(レインボーカフェ)。

毎月一度、自分がプロデュースする1Day cafeをOpenしている。

今回のPlateはこちら。

あこ天然酵母カンパーニュスライス・クランベリー&クルミパン、

酒粕ディップりんごオープンサンド(りんご・ドライトマト・カシューナッツ)、酒粕クラッカー、

米粉&根菜シチュー(塩麹・味噌風味)、横浜産直野菜&Tofu ディップ。

黒豆茶付♪ シンプルですが、お豆腐・米粉・麹入り天然酵母・塩麹・味噌という数種類の麹材料を

使用しているので、けっこうお腹いっぱいになる。



小松菜をピューレとして入れてみた、

甘酒入りドライフルーツパウンドケーキ♪

4日目くらいから味がしみこんで

どんどんおいしさが増すパウンドケーキ。

いちじく、デーツ、いちじく、クルミ、

ラム酒と、贅沢フルーツたっぷり☆



冷たい風が吹いたが、

気持ちのよい、

晴れやかな朝でスタートできた♪



ナチュラルSweets setでお出しした、アップルパイ♪

もちろんマクロビ仕様で卵・乳製品使用はなし。

有機レモン・ゼストを入れて、酸味があるさわやかな風味に仕上がった。

クラストにはサツマイモペーストと米粉をいれて、

やさしい味わいに。。そしてサクサク感もだして。



こちらはクリスマスに作った、”ミンスタルト”

1週間漬け込んだ、ドライフルーツとクルミ(ミンスミート)を入れたパイ。

これをイメージして、紅茶と一緒におもてなし♪



横浜野菜直売所で購入した、太陽をいっぱい受けた”小松菜”。

生でもおいしく、さっとゆでてサラダにも♪

急遽Cafeでも出すことに☆



今回も遠方から、そして先輩・友人たちと、

きびしい寒さと風が吹く中、お越しくださり感謝。。

来月はどんなおもてなしにするか、楽しみ☆♪☆

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# by sbpoppy610 | 2013-02-21 00:26 | Bread & Baked stuff

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